La importancia del origen Productos Registro Contacto

Jitomate Criollo de Huatabampo

Huatabampo, Sonora

   
Familia Solanaceae
Género Solanum
Especie Solanum lycopersicum

La especie Solanum lycopersicum es conocida como tomate o
jitomate. Es una planta bianual que mide de 1 a 3 m de altura,
con un tallo débil que se intercala con otras plantas, sus hojas
son pinadas y tienen 10 a 25 cm de largo, las flores son amarillas
y crecen en racimos de 3 a 12 flores juntas. La fruta es una
baya muy coloreada clásicamente en rojo, por el pigmento
licopeno, de 1 a 2 cm de diámetro en plantas silvestres, y
mucho más grandes en las variedades cultivadas. La mayoría
de las variedades son rojas, pero las hay también en naranja y
amarillo.

El tomate es originario de las laderas de los Andes, en América
del Sur, pero, hoy día, se cultiva extensamente tanto en los
países de clima templado como en los tropicales. El tomate
presentado aquí es producido en Huatabampo, Sonora.

El tomate criollo cultivado en esta región forma parte de la colección de tomates nativos orgánicos y cuenta con el certificado CCOF. La plantación se realiza en viveros y el crecimiento se lleva a cabo en invernadero y casa sombra. El esquema de agricultura orgánica no sólo contribuye a la preservación del medio ambiente, también aporta la alternativa de un alimento sano al consumidor y al interior de la empresa suele crear una
sinergia positiva como un ambiente de trabajo saudable, libre de sustancias tóxicas y mejores salarios.

Alcema

Mario Larrinaga
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