El agave angustifolia haw, también conocido como espadín o criollo, originarios de la región y el agave tequilana weber variedad azul, cuyo cultivo fue introducido a Morelos hace pocos años, son la materia prima de este destilado 100% puro agave, cuyo cultivo se lleva a cabo en la conciencia de mantener y conservar el medio ambiente.

Su fabricación es una tradición familiar trasmitida de generación en generación en esta micro empresa en la que participan los padres y sus tres hijos. El proceso de elaboración ha incorporado a la metodología de siempre, como el cocimiento de las piñas del agave en tornos tipo temazcal, equipos e instrumentos que permiten aprovechar mejor la materia prima y sin alterar las cualidades originales del destilado.

El método de fabricación de este destilado de agave hacen de cada proceso una ocasión única, la cual determina productos irrepetibles.

Sus plantaciones, sabiamente ubicadas en el borde entre el valle y los escarpados riscos que lo limitan, revelan un afanoso cuidado y técnicas de cultivo natural, sin el uso de agroquímicos que alteren el delicado balance de las plantas.

Este destilado de Tlajotla es muestra clara de una tradición de destilados de agave que desde tiempos inmemoriales se ha ido dispersando por todos los rincones de México, adquiriendo sabores y características propias en cada región de producción, un fenómeno natural en un país donde son endémicas más de la mitad de las especies de agave que se conocen.

Industriales del Fraile
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